Uda z kaczki nasmaruj majerankiem, solą, lubczykiem oraz czosnkiem, następnie pozostaw na noc w lodówce.
Kolejnego dnia zamarynowane uda obsmaż w rondlu lub garnku na rozgrzanym smalcu. Jak już się przyrumienią dodaj pokrojone w kostkę 1 cm x 1 cm buraki i całość jeszcze chwilę smaż. Dolej teraz miód pitny i dodaj rozmaryn. Duś na małym ogniu aż płyn odparuje do połowy. Dodaj wodę i duś dalej na małym ogniu. Łącznie danie powinieneś dusić około 45 – max. 60 min. – w zależności od wielkości ud.
Danie możesz podać ze świeżymi mandarynkami dla przełamania smaku.