Combry z królika pozbaw kości, posól i odstaw. Postaraj się tak to zrobić aby pozostał płat mięsa. Skoki z królika pozbaw całkowicie kości a mięso zmiel z pozostałymi składnikami. Zmieloną masę wyłóż na płat mięsa i zwiń w roladę. Zwiąż sznurkiem. Gotową roladkę obsmaż na maśle po czym dodaj do tego pokrojone warzywa. Smaż aż mięso się przyrumieni i dolej wino oraz wodę. Dodaj też świeże zioła. Duś około 25 min., przekręcając królika dwukrotnie.
Pesto:
Wszystkie składniki zmiksuj na pesto.
