Pierś z gęsi ponacinaj od strony skóry i natrzyj solą, majerankiem i cynamonem. Tak przygotowane mięso usmaż teraz bez tłuszczu od strony skóry na złocisty kolor (smaż na małym ogniu aby dokładnie wytopić tłuszcz), po czym przerzuć na drugą stronę. Po chwili smażenia dodaj sok z pomarańczy, posiekanego selera i żurawinę.
Duś, aż sok się zredukuje i zacznie gęstnieć. Dodaj teraz posiekane pomarańcze i duś max. 8 min., aby owoce się nie rozpadły.
Możesz też zaszaleć i dodać 0,5 szklanki cydru.
