Podziel królika na skoki przednie i tylne oraz żebra i comber (na naszej stronie znajdziesz jak to zrobić). Następnie natrzyj solą oraz octem i odstaw na godzinę.
W rondlu rozpuść masło i obsmaż królika, aż się przyrumieni. Mięso wyjmij, a na maśle przesmaż pokrojone w jednakowej wielkości kawałki warzywa (moja propozycja to marchew i seler w 2 cm kawałki, a cebule w ósemki). Dodaj ponownie królika i wszystko wymieszaj razem z ziołami. Zalej winem i ustaw ogień na minimum. Duś całość 45 min., po czym dodaj śmietankę wymieszaną z musztardą. Duś jeszcze około 10 min.
